Saat ini, hampir semua produk dijual secara online, termasuk bisnis makanan dan minuman yang makin diminati banyak orang. Melihat pasar bisnis digital yang terus bertumbuh, pelaku usaha cake dan bakery pun mulai serius merambah dunia online.
Menjual produk secara online memang terlihat mudah. Namun, banyak pelaku bisnis makanan masih kesulitan soal cara mengemas makanan agar tidak mudah rusak saat pengiriman.
Nah, kali ini kami akan membahas cara mengemas makanan agar tetap aman sampai ke tangan konsumen. Simak penjelasannya berikut ini.
Cara Mengemas Makanan agar Tidak Mudah Rusak
- Pilah dulu jenis kue berdasarkan daya tahannya, ada yang tahan lama dan ada yang relatif singkat seperti kue basah. Kue dengan daya tahan singkat perlu dikemas rapi dan dikirim dengan jasa pengiriman sehari sampai agar tetap segar.
- Atur jadwal produksi dan pengiriman agar jaraknya tidak terlalu jauh. Cara ini membuat kue tetap fresh saat konsumen memesannya secara mendadak. Misalnya, jika kue akan dikirim pagi hari, Anda bisa memproduksinya sehari sebelumnya di sore hari.
- Perhatikan material bahan kemasan yang Anda gunakan. Gunakan wadah seperti toples atau plastik pembungkus berjenis zipper agar makanan tidak mudah melempem. Saat mengemas dengan mesin packing, tata kue serapi mungkin agar tidak mudah bergoyang atau tergoncang selama pengiriman.
- Setelah dikemas dalam wadah atau plastik, bungkus ulang bagian luarnya dengan kotak atau kardus yang solid dan tebal. Lapisi bagian dalam kardus dengan kertas koran atau bubble wrap agar makanan terhindar dari benturan langsung yang bisa merusaknya.
Memilih Kemasan Sesuai Jenis Makanan
Setiap jenis makanan punya kebutuhan kemasan yang berbeda. Berikut beberapa panduan singkat agar kemasan yang Anda pilih benar-benar sesuai karakter produk.
- Makanan kering seperti kue kering dan camilan lebih cocok dikemas dengan toples plastik kedap udara agar tetap renyah dalam waktu lama.
- Makanan basah atau lembap seperti kue basah dan risoles sebaiknya menggunakan wadah dengan sirkulasi udara yang tepat, bukan kemasan tertutup rapat yang justru memicu embun dan bakteri.
- Makanan beku membutuhkan kemasan tahan suhu dingin dan anti bocor, seperti dijelaskan dalam panduan kemasan frozen food.
- Produk berbumbu atau saus memerlukan kemasan dengan penutup rapat agar tidak tumpah selama perjalanan.
Hal yang Perlu Diperhatikan Saat Packing Makanan
Selain memilih jenis kemasan, ada beberapa hal teknis yang sebaiknya diperhatikan agar pengiriman makanan tetap aman.
- Gunakan label yang jelas berisi tanggal produksi dan estimasi masa simpan produk.
- Hindari mencampur produk dengan aroma kuat dalam satu wadah agar rasa dan aroma makanan lain tidak terkontaminasi.
- Sesuaikan ukuran kemasan luar dengan jumlah produk agar tidak ada ruang kosong yang membuat isi bergeser saat pengiriman.
- Pertimbangkan cuaca dan lama perjalanan sebelum menentukan jenis pendingin tambahan seperti ice gel.
Kesalahan yang Sering Terjadi
Kesalahan paling umum adalah menggunakan kemasan terlalu tipis untuk pengiriman jarak jauh, tidak melapisi bagian dalam kardus, dan mengemas makanan basah dalam wadah kedap udara sepenuhnya sehingga malah mempercepat kerusakan karena uap air terperangkap di dalam.
Memilih Jasa Pengiriman yang Tepat
Selain kemasan, pemilihan jasa pengiriman juga menentukan apakah makanan sampai dalam kondisi baik. Untuk produk dengan daya tahan singkat, pilih layanan pengiriman same day atau instan agar waktu tempuh sesingkat mungkin.
Jika harus mengirim ke luar kota, pertimbangkan tambahan es batu gel atau silica gel food grade sesuai jenis produk, serta beri catatan khusus pada label pengiriman seperti “mudah rusak” atau “jaga posisi tegak” agar kurir lebih berhati-hati.
Tips Tambahan Menjaga Kualitas Produk Selama Pengiriman
- Lakukan uji coba pengiriman ke alamat terdekat sebelum menerima pesanan dalam jumlah besar, untuk memastikan kombinasi kemasan sudah efektif.
- Foto kondisi produk sebelum dikirim sebagai dokumentasi jika terjadi komplain dari pelanggan.
- Perbarui metode kemasan secara berkala sesuai masukan dari pelanggan atau kurir.
Menghitung Estimasi Biaya Packing agar Tidak Membebani Margin
Biaya kemasan dan material packing tambahan seperti bubble wrap, kardus, atau ice gel sering terlupakan saat menghitung harga jual produk makanan. Padahal, biaya ini bisa cukup signifikan terutama untuk pengiriman jarak jauh yang membutuhkan lapisan pelindung lebih tebal.
Hitung total biaya packing per pesanan secara rutin, lalu masukkan ke dalam struktur harga jual atau ongkos kirim, agar margin keuntungan Anda tetap terjaga meski biaya bahan packing sewaktu-waktu naik.
Menyiapkan SOP Packing agar Konsisten Antar Karyawan
Jika usaha Anda sudah melibatkan beberapa karyawan dalam proses packing, buat standar operasional prosedur sederhana agar setiap pesanan dikemas dengan cara yang sama, tidak tergantung siapa yang mengerjakannya hari itu.
SOP ini bisa mencakup urutan langkah packing, jenis material yang dipakai untuk tiap kategori produk, hingga cara menempelkan label pengiriman. Konsistensi ini penting untuk menjaga kualitas layanan sekaligus mengurangi risiko komplain akibat kesalahan packing yang tidak perlu terjadi.
Terakhir, evaluasi juga kemasan yang dipakai kompetitor sebagai perbandingan, terutama untuk produk sejenis yang sudah lebih dulu dikirim ke luar kota. Mempelajari cara mereka mengemas bisa memberi ide tambahan untuk memperkuat perlindungan produk makanan Anda selama proses pengiriman.
Itulah cara mengemas makanan agar tidak mudah rusak selama pengiriman. Jika Anda ingin membuka usaha makanan atau camilan tapi masih bingung mencari kemasan yang tepat, silakan pesan di Gudang Kemasanku.
Belum menemukan kemasan yang sesuai produk Anda? Silakan datang langsung ke toko Gudang Kemasanku untuk memesan kemasan makanan yang Anda inginkan.